The Crab Pad, neueste Meeresfrüchte

Jul 20, 2023

LOGAN SQUARE – Die Begeisterung für Meeresfrüchte in der Tüte erfasst Chicago.

Die nächste Station ist Logan Square, wo eine ehemalige Beraterin, die bei der Gründung von The Angry Crab mitgewirkt hat, ihr eigenes Restaurant eröffnen wird, das dem BYOB-Laden im West Rogers Park sehr ähnlich sein wird.

Das Crab Pad soll im späten Frühjahr in der 2529 N. Milwaukee Ave. eröffnet werden.

„Wir haben [Angry Crab] zusammen gegründet und meine Wege haben sich getrennt“, sagte Theresa Tran, 30, die The Crab Pad mit ihrem Freund Andrew Nguyen eröffnet. „Als wir eröffneten, sah ich, dass es einen großen Markt dafür gab. Warum also nicht ein Schwestermodell eröffnen?“

The Crab Pad ist in keiner Weise mit The Angry Crab verbunden, außer im Konzept.

Das Restaurant bietet Meeresfrüchte im Cajun-Stil in einer Tüte pro Pfund an. Kunden wählen ihre Gewürze und Soßen.

Tran zog vor etwa einem Jahr von San Jose nach Chicago und half bei der Zusammenstellung der Speisekarte und der Suche nach einem Standort für The Angry Crab, das im Februar in der 5665 N. Lincoln Ave. eröffnet wurde und seitdem Warteschlangen hat.

Sie ist seit seiner Eröffnung nicht mit The Angry Crab verbunden, das um einen zweiten Standort im Wicker Park expandiert.

Tran sagte, sie habe sich ungefähr zu der Zeit, als das Restaurant eröffnet wurde, im guten Einvernehmen getrennt und sei zu ihrem Bürojob von 9 bis 17 Uhr zurückgekehrt, habe aber entschieden, dass der Markt in Chicago bereit für mehr Meeresfrüchte in Tüten sei.

Nguyen, ihr Freund und Miteigentümer des Projekts, ist vor drei Wochen aus der Bay Area nach Chicago gezogen, wo das Konzept der Cajun-Meeresfrüchte in der Tüte riesig ist – der bekannteste Ort ist laut Angaben The Boiling Crab Tran und Nguyen.

„Es ist cool, bei allem im Erdgeschoss zu sein“, sagte Nguyen. „Zu Hause gibt es sie wie Sand am Meer. Es ist ziemlich aufregend zu sehen, wie die Leute in Chicago das akzeptieren.“

Die Eigentümer hoffen, The Crab Pad Anfang Juni eröffnen zu können. Das Restaurant wird BYOB sein und etwa 100 Sitzplätze im ehemaligen Boustan Mediterranean Café haben.

„Die Leute haben wirklich Spaß daran, natürlich muss man im Angry Crab immer lange warten, damit das Konzept funktioniert“, sagte Nguyen. „Es bereitet uns viel Aufregung. Wir mögen die Leute hier draußen [in Logan Square]. Wir denken, dass es eine gute Nachbarschaft ist.“

Ein großer Unterschied, den das Crab Pad haben wird und von dem sich die Eigentümer hoffen, dass es sich von anderen abhebt, ist eine Eis-am-Stiel-Bar, ähnlich der Popbar in New York.

Im Restaurant wird es einen separaten Tresen geben, an dem sich die Kunden entweder während des Wartens auf einen Tisch (sofern es Wartezeiten gibt) oder auf dem Weg nach draußen etwas Leckeres gönnen können.

Kunden wählen eine Geschmacksrichtung, einen Spritzer und einen Belag zum Überziehen aus.

Das Restaurant arbeitet bei der Eistheke mit Milk and Wood in San Jose zusammen.

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