Einblicke in Omega

Nov 10, 2023

Letzten Monat organisierte das IFFO einen Workshop, der sich auf eine Reihe kritischer Fragen rund um die Verwendung von Omega-3-Fettsäuren in Aquafutter konzentrierte.

Der Workshop fand am 31. Mai in Stirling statt © IFFO

Das IFFO fand in Stirling statt und erklärte auf der Veranstaltung, dass Fischöle bis zu einem Drittel Omega-3-Fettsäuren enthalten können, während die meisten Rohöle für Omega-3-Produkte von kleinen pelagischen Fischen wie Sardellen und Sardinen und zunehmend aus Nebenprodukten dieser Art stammen Meeresfrüchteindustrie. Im Jahr 2022 wurden 54 Prozent der weltweiten Fischölproduktion aus Fischnebenprodukten hergestellt. Bis zu 25 Prozent der weltweiten EPA- und DHA-Produktion (Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure – zwei der gefragtesten Omega-3-Fettsäuren in der Aquakultur) stammen aus Peru.

Laut IFFO blieb die weltweite Produktion von Fischöl im letzten Jahrzehnt mit durchschnittlich rund 1,2 Millionen Tonnen pro Jahr bemerkenswert stabil, obwohl es in diesem Jahr wahrscheinlich zu einem Rückgang der weltweiten Vorräte kommen wird.

Die jüngsten „El-Niño-Ereignisse erklären den Rückgang der EPA- und DHA-Produktion im Jahr 2022“, erklärte Enrico Bachis, Marktforschungsdirektor beim IFFO, und fügte hinzu, dass zusätzlich zu den El-Niño-Ereignissen auch das Gegenereignis La Niña den Gesamtölgehalt stark reduziert bei Fisch.

Drei Sektoren treiben diese Nachfrage voran: Aquakultur (mit mehr als 70 Prozent des Fischölverbrauchs), Pharmazeutika und Tiernahrung.

Es ist allgemein bekannt, dass EPA und DHA vielfältige Auswirkungen sowohl auf die Physiologie von Fischen als auch auf den Menschen haben: Zellmembranstruktur, Regulierung von Entzündungen und Krankheitsresistenz.

Mit Blick auf verschiedene Arten erklärte Brett Glencross, technischer Direktor des IFFO, dass es schwierig sei, Meeresfischarten zusammenzufassen und wie sie auf EPA und DHA reagieren. Die Anforderungen ändern sich mit der Fischgröße: In jungen Jahren sind höhere Anforderungen erforderlich. Für einige wenige Arten stehen nur wenige quantitative Modelle zur Maximierung der Aufnahme- und Retentionseffizienz zur Verfügung, und in diesem Bereich sind weitere Arbeiten erforderlich, um optimalere Managementstrategien für die Omega-3-Optimierung zu entwickeln.

Bente Ruyter von Nofima berichtete darüber, wie Omega-3-Fettsäuren Wachstum, Qualität und Gesundheit von Atlantischem Lachs beeinflussen. Sie berichtete, dass eine Aufnahme von 6,5 bis 10 Prozent EPA und DHA im Fett von Futtermitteln, die an Fische in Meereskäfigen verfüttert werden, erforderlich ist, um Wachstum und Qualität positiv zu beeinflussen. Um sich positiv auf die Gesundheit auszuwirken, ist hingegen eine Aufnahme von 3 bis 10 Prozent erforderlich, je nach Gewebe, Lebensstadium, Stressgrad und Umgebung.

Garnelen speichern keine Lipide wie Fische und gelten für den Menschen nicht als nützliche Quelle für die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren, benötigen aber dennoch Omega-3-Fettsäuren in ihrer Ernährung.

„Garnelen vertragen keine hohen Lipidwerte. Die Verdauung von Lipiden wird durch Lipidwerte und Fettsäureprofile beeinflusst“, betonte Dr. Brett Glencross. Er fügte jedoch hinzu, dass Garnelen Omega-3-Fettsäuren aus der Nahrung benötigen: Untersuchungen haben gezeigt, dass das Fehlen von Lipiden und Omega-3 tödlich ist. Eine Kombination aus kurzkettigen und langkettigen PUFAs ist besser als beide allein, wobei dieser Effekt bei mehreren Garnelenarten offensichtlich ist.

Monica Betancor, außerordentliche Professorin am Institut für Aquakultur, ging nun auf neuartige Omega-3-Ressourcen ein und berichtete, dass jede davon eine Reihe von Vorteilen und Risiken mit sich bringt: