Überprüfen Sie die Verpackung und die Kochanleitung

Aug 14, 2023

„Hey, was ist das für ein Plastikding, das die Beine unseres Truthahns zusammenhält? Ist es sicher, den Truthahn zu essen, wenn wir auch das Plastik kochen? Ups, ich habe auch gerade die Innereien in einer Tüte am anderen Ende gefunden!“

Wenn diese oder andere potenzielle Katastrophen Ihre Thanksgiving-Kochbemühungen zunichte machen, können Sie jederzeit die gebührenfreie Nummer der USDA Meat and Poultry Hotline unter 1-888-674-6854 anrufen. Oder Sie antizipieren einige der gestellten Fragen und vermeiden das Besetztzeichen am Erntedankfest. Besser noch: Nutzen Sie diesen Artikel als Erinnerung, um Fehler von vornherein zu vermeiden.

Das „Plastikding“ an den Truthahnbeinen ist das Sprunggelenkschloss. Es sichert die Hinterbeine bzw. das Sprunggelenk eines Huhns oder Truthahns. Es kann aus hitzebeständigem Nylon oder Metall bestehen und kann beim Braten problemlos im Vogel belassen werden. Es wird jedoch schwieriger sein, den Vogel gleichmäßig zu bearbeiten, insbesondere an den Beingelenken, wenn die Beine verriegelt oder zusammengebunden sind.

Diese Sprunggelenksschlösser sind nur eines von vielen Funktionsartikeln aus verschiedenen Kunststoffen, Metallen, Papier und Baumwolle, die Hersteller verwenden können. Sie müssen Unterlagen aufbewahren, aus denen hervorgeht, dass die Materialien für die beabsichtigte oder erwartete Verwendung mit Fleisch und Geflügel sicher sind.

Allerdings sind nicht alle auf Lebensmitteln enthaltenen Zutaten sicher zum Kochen geeignet und Köche lesen die Anweisungen nicht immer. Aus Versehen haben Verbraucher die in Papier oder Plastik eingewickelten Innereien während des Kochens im Truthahn gelassen, es versäumt, den Plastikschutz von den Schinkenknochen zu entfernen, und die saugfähigen Papier- und Plastikpads, die unter dem Fleisch in Schaumstoffschalen verpackt waren, „gekocht“.

Woran erkennt man, ob der Fehler harmlos war? Wann müssen Sie Reste anstelle Ihres frisch zubereiteten Abendessens servieren? Hier sind einige Antworten von der USDA Meat and Poultry Hotline.

*Haben Sie die Innereien während des Kochens im Truthahn gelassen? Diese versehentliche Praxis könnte sicher sein. Wenn der Vogel auf eine sichere Temperatur gegart wurde, können in Papier eingewickelte Innereien sicher gegessen werden. Wenn die Innereien in Plastik verpackt waren und der Beutel durch den Kochvorgang verändert oder geschmolzen wurde, essen Sie sie oder das Geflügel nicht, da schädliche Chemikalien in das umgebende Fleisch gelangt sein könnten. Wenn die Plastiktüte nicht verändert wurde, sollten die Innereien und das Geflügel sicher verwendet werden können, solange das Fleisch vollständig gegart ist.

*Haben Sie vergessen, den Plastikschutz vom Schinkenknochen zu entfernen? Der Knochenschutz aus Kunststoff, der den freiliegenden Knochen abdeckt, wird verwendet, um zu verhindern, dass der Knochen die äußere Hülle zerbricht. Wenn es während des Garens auf dem Fleisch verbleibt, schmilzt der Kunststoff bei einer Ofentemperatur von 325 oder 350 Grad möglicherweise nicht, kann aber dazu führen, dass er einen ungewöhnlichen chemischen Geruch oder Geschmack abgibt. Das Wegschneiden des Fleisches um den freiliegenden Bereich herum wird dieses potenzielle Sicherheitsproblem nicht unbedingt lösen. Das USDA rät Ihnen, den Schinken nicht zu essen; verwirf es. Entschuldigung, aber sicher!

*Wie wäre es mit diesen Pop-up-Temperaturanzeigen? Pop-up-Anzeiger werden seit 1965 hergestellt. Sie bestehen aus für Lebensmittel zugelassenem Nylon und sind bei genauer Platzierung im Produkt auf 1 bis 2 Grad Fahrenheit genau zuverlässig. Es wird empfohlen, die Messung auch mit einem herkömmlichen Thermometer zu überprüfen.

*Sollte ich beim Kochen netzen oder nicht? Das das Fleisch umgebende Netz kann aus Stoff, Kunststoff oder Kunststoff und Gummi bestehen. Das Stoffnetz kann mit Lebensmitteln verwendet werden; Bei hoher Hitze kann es etwas brennen, es besteht jedoch keine Gefahr, dass schädliche Chemikalien auf das Fleisch übertragen werden. Einige Kunststoffe oder Kunststoffe mit Gummi sind speziell für die Verwendung beim Kochen hergestellt, jedoch nur, wenn auf dem Etikett spezielle Kochanweisungen angegeben sind. Wenn keine Kochanleitung vorhanden ist, entfernen Sie das Netz.

*Was wäre, wenn ich das saugfähige Papier und die Plastikunterlage, die unter dem Fleisch in der Schaumstoffeinlage lag, „gekocht“ hätte? Die Saugeinlage ist offensichtlich nicht zum Kochen geeignet. Wenn dies jedoch geschieht und die Verpackungsmaterialien unverändert bleiben (d. h. nicht schmelzen oder auseinanderfallen), stellt das gekochte Fleisch keine unmittelbare Gefahr für die Gesundheit dar. Wenn das Verpackungsmaterial geschmolzen ist oder sich auf andere Weise verformt hat, darf das Produkt nicht verzehrt werden.

Um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern, denken Sie daran, dass bei Zimmertemperatur servierte gekochte Lebensmittel weggeworfen werden sollten, wenn sie nicht innerhalb von vier Stunden verzehrt werden. Um einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln zu gewährleisten, kühlen Sie Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden, wenn Sie sie erneut servieren möchten.

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