42 beste pescatarianische Mahlzeiten

Jul 24, 2023

Weil es buchstäblich SO viele Fische im Meer gibt.

Eine kürzlich Ende der 2000er Jahre durchgeführte Umfrage ergab, dass etwa 3 Prozent der Erwachsenen weltweit sich pescatarianisch ernähren – das sind über 200 Millionen Menschen, die versuchen herauszufinden, was sie zu jeder Mahlzeit essen sollen. Wir haben jede Menge Ratgeber, die sich mit veganem Essen, Abendessen mit Meeresfrüchten, gesundem Frühstück und vielem mehr befassen, aber noch keiner ist speziell auf Pescatarianer ausgerichtet … bis jetzt. Egal, ob Sie eingefleischt sind oder sich einfach nur an einem Leben ohne rotes Fleisch versuchen, Sie werden diese 42 pescatarianischen Mahlzeiten garantiert lieben, die vom Frühstück bis zum Abendessen für Spannung sorgen.

Das Wichtigste zuerst, Pesca – was nun? Unter Pescatarian versteht man einfach jemanden, der sich überwiegend pflanzlich ernährt und gelegentlich Meeresfrüchte hinzufügt. Zum Frühstück stehen die meisten vegetarischen Hauptoptionen wie Eier und Backwaren zur Verfügung, zusätzlich gibt es Dinge wie Krabbenkuchen (denken Sie an Eggs Benedict, mmm), Bagels und Lachs oder Garnelen und Grütze. Das Mittagessen für einen Pescatarianer könnte Dinge wie Tacos umfassen, wie unsere Mahi-Mahi- oder Fisch-Tacos; Sushi, wie unsere Chirashi-Bowls oder unsere würzigen Thunfischröllchen; oder Sandwiches, wie unser Thunfischschmelz oder unser gebratenes Fischsandwich. Beim Abendessen wird es richtig spannend. Meeresfrüchte könnten das Hauptgericht sein, wie bei unserem gebackenen chilenischen Wolfsbarsch oder unserem Seesaibling mit Pistazien-Gremolata, aber auch als Beilage eignen sie sich hervorragend. Schauen Sie sich unsere Thunfischnudeln in einer Pfanne, unsere Pfanne mit Garnelen und Zuckerschoten, unsere würzigen Ahi-Thunfisch-Nachos oder unseren Hummer-Mac & Käse an, um zu sehen, was wir meinen. Auf der Suche nach etwas Leichterem? Fisch kann selbst den langweiligsten Salat aufpeppen. Probieren Sie unseren gebratenen Ahi-Thunfisch-Rucola-Birnen-Salat oder unseren karibischen Cobb-Salat, um zu sehen, wie das geht.

Lust auf noch mehr Meeresfrüchte-Inspiration? Schauen Sie sich auch unsere Lieblingsrezepte für Lachs, unsere besten Garnelenrezepte und unsere besten Kabeljaurezepte an.

„Koriander-Limette“ ist ein Geschmacksprofil, über das wir nie hinwegkommen: Es hat einen Kick von Kreuzkümmel, die Würze von Limettensaft und die frische Würze von Koriander. Sie können dieses Garnelenrezept etwa 20 Minuten lang marinieren lassen, damit sich die Aromen vermischen, oder auch nicht – in diesen Salat-Wraps schmeckt es auf jeden Fall großartig.

Bekommen dasRezept für Koriander-Limetten-Garnelen-Wraps.

Tilapia hat einen sehr milden Fischgeschmack und ist eine tolle Möglichkeit, auch Nichtfischesser für den Genuss zu begeistern. Wir haben es in reichlich Butter, Zitrone und Knoblauch gekocht, damit es hell und frisch ist und jeder es genießen kann. Das Backen erfordert nur sehr wenig Aufwand, ohne dass die Gefahr besteht, dass der Fisch an Ihrer Pfanne oder Ihrem Grill kleben bleibt. Eine Win-Win-Situation!

Bekommen dasRezept für gebackenen Tilapia mit Knoblauch und Zitrone.

Dieses Rezept ist eine Art Abwandlung einer Pasta Puttanesca und verwendet bekannte Zutaten wie Kapern, Sardellen und Oliven. Wir haben sonnengetrocknete Tomaten verwendet, um eine Paste zu formen, die sich in Kombination mit Nudelwasser in eine köstliche Sauce verwandelt – und das alles in einer Pfanne!

Bekommen dasEin Rezept für Pan-Thunfisch-Pasta.

Während hier die Kartoffeln kochen, nimmt der Lachs ein schnelles Bad in einer einfachen Marinade, die in diesem einfachen Gericht als Speisefett dient. In nur 45 Minuten haben Sie eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die Sie bei jeder Zubereitung individuell anpassen können.

Bekommen dasRezept für eine Lachs-Kartoffel-Pfanne.

Der Fisch – wir verwenden Kabeljau, aber jede flockige Variante wie Tilapia geht auch – wird in einer Mischung aus Limettensaft, Chilipulver und Kreuzkümmel mariniert, die zu Ihrem Standard wird. Aber das wahre Juwel dieses Rezepts ist der Rotkohl-Krautsalat – lassen Sie ihn nicht aus. Das Zusammenrühren dauert nur wenige Minuten und seine Helligkeit ist die perfekte Würze für den gewürzten Kabeljau.

Bekommen dasRezept für Fisch-Tacos.

Unsere knusprig panierte Version dieses leicht süßen Gerichts entspricht eher der chinesischen Version zum Mitnehmen von Panda Express als der traditionellen. Die gezuckerten Walnüsse sind unser Lieblingsteil und machen das Gericht so besonders!

Bekommen dasRezept für Honig-Walnuss-Garnelen.

Dieser herzhaft-süße Lachs ist ein langjähriger Favorit der Delish-Leser und enttäuscht nie. Heißer Tipp: Lassen Sie die Filets einige Minuten ungestört garen. Dadurch und bei extrem hoher Hitze entsteht hier die köstliche Kruste.

Bekommen dasRezept für mit Honig und Knoblauch glasierten Lachs.

Wir lieben es, dem fetten Thunfisch ein leicht würziges Grün entgegenzuwirken – Rucola ist großartig, aber wenn Sie Lust auf etwas anderes haben, greifen Sie stattdessen zu Brunnenkresse! Es hat einen köstlichen Pfeffergeschmack und die Stiele sind angenehm knusprig.

Bekommen dasRezept für gebratenen Ahi-Thunfisch und Rucola-Birnen-Salat.

Wir haben eine Vorliebe für Frühstückssandwiches (siehe unsere Liebesgeschichte zu Speck, Ei und Käse), und eines der besten ist Bagel und Lachs. Stellen Sie beim nächsten Brunch ein paar Bagels, Lachs und verschiedene zusätzliche Bagel-Toppings bereit und lassen Sie jeden seine eigene perfekte Version zusammenstellen.

Bekommen dasRezept für Bagels und Lachs.

In Restaurants handelt es sich bei würzigen Thunfisch-Sushi-Rollen meist um rohen Fisch in Sushi-Qualität. Aber wenn roher Fisch außer Reichweite ist, verwendet dieses Rezept einfachen Thunfisch aus der Dose. Das heißt nicht, dass Sie das Grundgerüst dieses Rezepts für rohen Thunfisch nicht verwenden können, wenn Sie es finden – ersetzen Sie es einfach durch fein gehackten Fisch in Sushi-Qualität und machen Sie weiter!

Bekommen dasRezept für würzige Thunfischbrötchen.

Wenn Sie Lust haben, den Regenbogen zu essen, ist dieser karibisch inspirierte Cobb-Salat genau das Richtige für Sie. Diese Version ist etwas heller als der traditionelle Cobb-Salat und kombiniert frische Mango, cremiges Kokosnuss-Dressing und gewürzten Lachs zu einer kräftigen, würzigen und sättigenden Mahlzeit. Zerkleinerte Kochbananenchips und süße Paprika sorgen ebenfalls für einen satten Crunch!

Bekommen dasRezept für karibischen Cobb-Salat.

Wenn Sie Angst davor haben, Meeresfrüchte zu Hause zuzubereiten, ist Kabeljau der richtige Fisch für Sie. Es ist im Grunde unmöglich, etwas zu vermasseln: Es kocht schnell, ist schwer zu lange zu kochen (es sei denn, man vergisst es wirklich) und lässt sich leicht nach Belieben würzen. Dieses Rezept ist ein Kinderspiel und sorgt im Handumdrehen für süßen, zarten Kabeljau auf Ihrem Tisch.

Bekommen dasRezept für gebackenen Kabeljau.

Wir haben hier eine für den Wochentag geeignete Variante gewählt und Wan-Tan-Wrapper verwendet, aber vertrauen Sie uns – sie sind so zart und leicht, dass Sie eigentlich nur die dekadente Hummerfüllung schmecken. Wenn Sie echte Hummerravioli mit Nudelmantel möchten, dann ist unser Nudelteig großartig. Ansonsten versprechen wir Ihnen, dass Sie diese immer und immer wieder machen werden.

Bekommen dasRezept für Hummer-Ravioli.

Hier ist eine Menge Reichtum im Gange. Speck! Butter! Käse! Um das gesamte Fett zu entfernen, benötigen Sie etwas Säure. Geben Sie ein: frisch gepresster Zitronensaft. Es hellt diese Schüssel GROßARTIG auf – also lassen Sie es sich nicht entgehen.

Bekommen dasRezept für käsige Garnelen und Grütze.

Die Kokosmilch und die Gewürze passen hier so gut zusammen und ergeben eine reichhaltige, aber nicht schwere Soße, die wirklich viel komplizierter schmeckt und sich anfühlt, als sie ist. Der Lachs köchelt in der Milch und bleibt dadurch sehr zart, flockig und besonders aromatisch. Geben Sie die Soße während des Kochens mehrmals über den Lachs, damit er eine schöne Schicht erhält.

Bekommen dasRezept für Kokos-Curry-Lachs.

Vorausgesetzt, Salz und Pfeffer gehören zu den Grundnahrungsmitteln in der Speisekammer, kann dieses Rezept wirklich mit nur 5 Zutaten gelingen (lassen Sie die Garnelen marinieren, um das Beste daraus zu machen). Und lassen Sie sich dadurch nicht davon abhalten, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. So wie Sie die Zutaten austauschen können, können Sie auch mehr hinzufügen!

Bekommen dasRezept zum Pfannenrühren mit Garnelen und Zuckererbsen.

Chirashizushi (ちらし寿司) bedeutet „verstreutes Sushi“ und ist eine Sushi-Art, die genau das beinhaltet, was der Name vermuten lässt: Sashimi-Stücke auf Sushi-Reis. Chirashizushi – oder Chirashi-Schalen – ist wahrscheinlich die einfachste Art, das zu genießen, was Sie an Sushi lieben, ohne lernen zu müssen, wie man Maki rollt.

Bekommen dasRezept für Chirashi-Bowls.

Thunfischliebhaber! Lernen Sie Ihr ultimatives Sandwich kennen. Mit genau der richtigen Menge Crunch, schmelzendem Cheddar-Käse und ein paar guten Tomatenscheiben könnten Sie sogar einen Dosen-Thunfisch-Hasser verwandeln.

Bekommen dasRezept für Thunfischschmelze.

Bei diesem Gericht verfeinern Sie den Geschmack mit einer Mischung aus Zwiebeln, frischem Ingwer, Knoblauch und Serrano-Chilis. Als nächstes wird die Kokosmilch mit ein paar Gewürzen – Garam Masala, Paprika und Kurkuma – angereichert. Jetzt müssen Sie nur noch die Garnelen direkt in der Brühe pochieren, die Erbsen und den Spinat erhitzen und schon sind Sie bereit für das Abendessen.

Bekommen dasRezept für Kokos-Curry-Garnelen und Erbsen.

Krabbenkuchen gehören in schicken Fischrestaurants zu den Grundnahrungsmitteln für die Vorspeise, sind aber überraschend einfach zu Hause zuzubereiten! Wir servieren sie auch gerne mit etwas Hollandaise a lá Eggs Benedict zum Frühstück.

Bekommen dasRezept für Krabbenkuchen.

Camille Lowder ist die digitale Lebensmittelproduzentin bei Delish, auch bekannt als unsere ansässige Königin der Rezeptgalerien. Zuvor besuchte sie die Kochschule des Natural Gourmet Institute und arbeitete in mehreren New Yorker Restaurants bzw. leitete sie. Sie liebt alles Vegane, Lebensmittel, die sich als andere Lebensmittel ausgeben (Hallo, Blumenkohl) und ein häufig verwendetes Oxford-Komma.

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