Der Trick, um jedes Mal die frischesten Erdbeeren zu kaufen

Jun 26, 2023

Jeder Obstliebhaber kann Ihnen sagen, dass der Sommer die beste Jahreszeit ist, um ein paar Erdbeeren zu ergattern. Zu dieser Zeit finden Sie normalerweise Kartons voller praller, saftiger Erdbeeren in den Regalen Ihres örtlichen Lebensmittelhändlers – ganz anders als die dürftige Auswahl an Erdbeeren, die Sie im Herbst und Winter finden würden. Nichts verrät mehr den Sommer als in eine frische, perfekt reife Erdbeere zu beißen.

Aber nicht alle Erdbeeren, die Sie im Supermarkt finden, sind frisch. Haben Sie schon einmal einen Karton Erdbeeren mit nach Hause genommen und festgestellt, dass sie statt der typischen leuchtend roten Beeren eine fast braune Farbe haben? Vielleicht sind sie kleiner als erwartet und haben einen überraschend milden Geschmack. Vielleicht haben Sie in das dickste gebissen und festgestellt, dass es mehr Wasser als Saft war. Diese Erdbeeren sind auf einem Komposthaufen besser aufgehoben als auf Kuchen, Torten oder Salaten, die Sie zubereiten. Was schief gelaufen ist?

Erdbeeren und andere Beerenarten neigen aufgrund des hohen Feuchtigkeits- und Wassergehalts dazu, schnell zu verderben. Ähnlich wie bei der Auswahl anderer Lebensmittel in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft ist die Auswahl der besten Erdbeerschachtel etwas aufwändiger als die Auswahl einer zufälligen Packung aus dem Regal. Eine gute Möglichkeit, um festzustellen, ob die Beeren, die Sie kaufen, reif sind, besteht darin, zu prüfen, ob die Früchte an der Unterseite des Kartons kleben.

Wenn Sie Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren kaufen, werden Sie feststellen, dass sich unten im Karton ein Blatt Papier befindet. Es sieht aus wie ein Papiertuch, das einfach zufällig auf den Boden geschoben wurde und mit Säften und zerdrückten Beerenstücken befleckt ist. Diese sogenannte Saugeinlage dient, wie der Name schon sagt, dazu, Flüssigkeiten aufzusaugen, die aus den darin enthaltenen Beeren austreten könnten. Es ist zwar nützlich, um zu verhindern, dass der Karton klebrig wird, aber es ist auch gut, um Ihnen zu sagen, ob die Beeren darin reif sind.

Nehmen Sie dazu einfach den Karton mit den Erdbeeren, den Sie kaufen möchten, und drehen Sie ihn auf den Kopf. Achten Sie beim Verschieben der Erdbeeren im Inneren darauf, wie viele Erdbeeren an dieser saugfähigen Unterlage haften bleiben. Wenn nichts am Pad haften bleibt, ist alles in Ordnung. Wenn etwas am Papierblock kleben bleibt, besorgen Sie sich besser einen anderen Karton.

Aber warum sollten ein paar Erdbeeren, die an einer Saugeinlage kleben, etwas ändern? Wenn Beeren an der Unterlage kleben bleiben, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass einige von ihnen geplatzt sind oder beim Transport zerdrückt wurden und der Saft ausgelaufen ist. Diese zerkleinerten Beeren, die mit ihrem eigenen Saft bestrichen sind, sind aufgrund der erhöhten Feuchtigkeitsmenge ein Hauptziel für Schimmel. Man könnte sie zwar immer noch kaufen, aber man muss sie so schnell wie möglich verwenden, da sie sonst schnell schimmeln.

Selbst wenn kein Schimmelrisiko besteht, ist es für Sie kein Glücksfall, beim örtlichen Lebensmittelhändler einen Karton Erdbeeren zu kaufen und festzustellen, dass die meisten davon zu einer klebrigen Masse zerschlagen sind. Worauf sollten Sie bei Ihren Erdbeeren außer der Prüfung, ob Beeren zerdrückt wurden, noch achten?

Das Schlüsselwort für Erdbeeren ist „lebendig“. Suchen Sie nach Erdbeeren, die eine helle, makellose Farbe haben – keine Flecken, keine Flecken, keine Verfärbung. Ein gutes Zeichen für frische, reife Beeren sind Erdbeeren mit leuchtend rotem Fruchtfleisch und grünen Blattstielen. Wenn die Hüte welk sind oder dunkelbraune Flecken aufweisen, sind diese Erdbeeren im Vergleich zu gesunden grünen Hüten möglicherweise nicht sehr lange haltbar. Möglicherweise möchten Sie auch versuchen, nach Unterschieden in Form und Größe zu suchen, z. B. einer schlanken Erdbeere im Vergleich zu einer kräftigen runden Beere. Obwohl diese Unterschiede nicht immer bedeuten, dass die Erdbeere, die Sie erhalten, geschmackvoller ist als eine andere, ist es gut, sich auf Beeren zu konzentrieren, die eine gesunde Form haben. Du würdest doch sicher keine Erdbeere wollen, die kurz, braun und matschig ist, oder?

Solange die von Ihnen gepflückten Erdbeeren hell, makellos und ganz sind, müssen Sie sich keine großen Sorgen machen, dass sie zu schnell verderben. Bedenken Sie jedoch, dass Erdbeeren immer noch schlecht werden können, wenn sie nicht innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens verwendet werden. Lassen Sie sie also nicht herumliegen.