Kaktus: Nutzen für die Gesundheit, Nährstoffe pro Portion, Informationen zur Zubereitung und mehr

Jul 05, 2023

*Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.

Kaktusfrüchte sehen vielleicht einschüchternd aus, aber sobald man ihr stacheliges Äußeres hinter sich lässt, ergibt sich ein mildes und nährstoffreiches Fruchtfleisch. Diese Frucht kann köstlich roh gegessen, zu Rezepten hinzugefügt oder in ein erfrischendes Getränk verarbeitet werden.

Kaktusfrüchte stammen aus der Kaktusgattung Opuntia, die in Mittelamerika und den trockeneren Wüstengebieten Nordamerikas beheimatet ist. Allein in den Vereinigten Staaten gibt es etwa 90 Opuntienarten, die alle Kaktusfrüchte hervorbringen.

Die Farbe der Frucht, sowohl des Fruchtfleisches als auch der Schale, variiert je nach Sorte. Selbst bei der häufigsten Art, Opuntia ficus-indica, können Sie Früchte sehen, die weiß, grün, violett, gelb, rot oder orange sind.

Opuntia ficus-indica ist eine domestizierte Kaktusart, die als Nutzpflanze verwendet wird, aber auch wilde Opuntia-Arten dienen als Nahrungsquelle. Die Frucht des Kaktus ist auch als Feigenkaktus, Kaktusfeige, Kaktusfeige, Nopalfrucht, Thunfisch, Sabra, Berberitze und Indische Feige bekannt.

Kaktuspolster und Kaktusfrüchte sind seit langem mit indigenen Kulturen in ganz Mexiko verbunden, und die Menschen nutzten sie bereits vor 9.000 bis 12.000 Jahren als Nahrung. Heute wird Opuntia in ganz Mexiko, im Mittelmeerraum, Nordafrika, Chile, Südafrika, im Nahen Osten, in Kalifornien und anderen Teilen des Südwestens der USA als Nutzpflanze angebaut.

Kaktuspflanzen enthalten eine Reihe von Nährstoffen, die sich positiv auf verschiedene Aspekte Ihrer Gesundheit auswirken können:

Cholesterin

Sowohl das Kaktuspolster als auch die Kaktusfrucht sind reich an Ballaststoffen, die den Cholesterinspiegel im Blut senken können.

Blutzucker

Ein hoher Blutzuckerspiegel im Körper kann ein Symptom verschiedener Krankheiten sein, beispielsweise Diabetes, Schlaganfall oder Herzerkrankungen. Einige Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Kaktuspolster aßen, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel hatten als diejenigen, die dies nicht taten. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Gründe dafür zu ermitteln.

Immunsystem

Kaktusfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das zu den besten Immunverstärkern zählt. Regelmäßige Dosen von Vitamin C steigern die Produktion weißer Blutkörperchen, was Ihrem Körper bei der Abwehr von Viren helfen kann.

Verdauung

Der Betalain- und Kaliumgehalt im Kaktus ist gut für die Verdauung. Kalium hilft Ihrem Körper, Nährstoffe aufzunehmen, während Betalaine entzündungshemmend wirken und zum Schutz Ihres Verdauungstrakts beitragen.

Kaktusfrüchte und -polster bieten eine Dosis an Vitaminen und Nährstoffen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Diese beinhalten:

Nährstoffe pro Portion

Eine 1-Tasse-Portion roher, ungesalzener Kaktus enthält:

Portionsgrößen

Roher Kaktus enthält sehr wenig gesättigte Fettsäuren, Kalorien und Cholesterin. Der Nährwert kann sich ändern, wenn Sie Kaktuspads mit Öl, Butter oder Salz rösten. In vielen Formen von Marmeladen, Süßigkeiten und Säften kann Kaktussaft mit anderen Säften wie Ananas-, Orangen- oder Grapefruitsäften gemischt werden. Dies kann die Menge an Zucker, die Sie zu sich nehmen, erhöhen.

Wenn Sie Ihre eigenen Kaktusfrüchte oder -pads ernten, ist es wichtig, dass Sie die richtige Ausrüstung verwenden. Tragen Sie beim Ernten von Kakteen immer lange Ärmel und dicke Handschuhe. Sobald Sie zu Hause sind, kratzen Sie mit einem Messer die Stacheln ab und schälen die Haut.

Abhängig von Ihrem Standort finden Sie möglicherweise in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder auf dem Markt frische Kakteen, deren Stacheln bereits entfernt sind. Möglicherweise finden Sie es auch verarbeitet, verpackt oder in Dosen.

Vorbereitung von Kaktuspolstern (Nopales)

Sobald Sie die Stacheln entfernt und die Haut von den Pads abgezogen haben, können Sie Nopales in Streifen oder Quadrate schneiden und kochen. Das Kochen von Kaktuspads kann die schleimige Konsistenz entfernen, während das Rösten den einzigartigen herben Geschmack hervorbringt.

Sobald sie gekocht sind, können Sie sie zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen:

Sie können Nopales auch verwenden, um Gerichte von Grund auf zuzubereiten:

Kaktusfrüchte (Feigenkaktus) zubereiten

Kaktusfrüchte können ohne Zubereitung roh verzehrt werden. Wenn Sie Kaktussaft oder Marmelade zubereiten, können Sie die Frucht zerkleinern und abseihen, um die Kerne zu entfernen.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Kaktusfrüchte verwenden können:

QUELLEN:

Arch Intern Med: „Wirkung von Opuntia ficus indica auf die Symptome des Alkoholkaters.“

American Diabetes Association: „Vermindernde Wirkung von Nopales, die mexikanischen Frühstücken zugesetzt werden, auf die postprandiale glykämische Reaktion.“

Das American Journal of Clinical Nutrition: „Die Nahrungsergänzung mit Früchten der Kaktusfeige (Opuntia ficus-indica) verringert den oxidativen Stress bei gesunden Menschen: eine Vergleichsstudie mit Vitamin C.“

National Library of Medicine: „Die Wirkung von Kaktusfeigen (Opuntia ficus-indica) auf das Körpergewicht und kardiovaskuläre Risikofaktoren: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse randomisierter klinischer Studien.“

New Mexico State University: „Kaktuszubereitungen: Wie man Feigenkaktusfrüchte und -pads zubereitet und verwendet.“