Ein sauberer Grillabend: Tipps zur Lebensmittelsicherheit für den Memorial Day

Jun 14, 2023

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Es ist Memorial Day-Wochenende – eine Zeit, in der wir diejenigen ehren, die im Dienste Amerikas gestorben sind. An diesem langen Wochenende veranstalten viele Menschen Grillabende, um den inoffiziellen Beginn der Sommersaison zu feiern.

So befriedigend ein Hotdog oder Hamburger am Pool auch klingen mag, die Essenszubereitung in der heißen Sommersonne kann ein Rezept für eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit sein, die Ihr Wochenende ruinieren könnte. Um ein mulmiges Wochenende zu vermeiden, hat das US-Landwirtschaftsministerium einige Tipps zur Lebensmittelsicherheit im Sommer.

Meredith Carothers, Spezialistin für Lebensmittelsicherheit beim USDA, meint: „Die wärmeren Temperaturen können dazu führen, dass sich Bakterien auf gefährliche Weise vermehren und möglicherweise krank werden.“

Um Ihr Risiko zu senken, empfiehlt das USDA, vier Regeln zu befolgen:

Waschen Sie häufig Ihre Hände, Utensilien und Oberflächen an der Stelle, an der Sie kochen, insbesondere beim Umgang mit rohem Fleisch, Meeresfrüchten und Eiern.

„Es ist so einfach, andere Gegenstände zu berühren und die Bakterien zu verbreiten, was wir nicht wollen“, sagte Carothers.

Verwenden Sie für Obst und Gemüse andere Schneidebretter und Teller als für rohe Fleischprodukte. Halten Sie gekochte und rohe Lebensmittel getrennt.

Es ist auch wichtig, die Speisen bei der richtigen Temperatur zu garen – diese variiert je nach Produkt, mit dem Sie arbeiten.

„Durch die Grillspuren kann es sehr leicht passieren, dass es so aussieht, als ob das Essen fertig sei, aber Sie müssen ein Lebensmittelthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass Ihr Essen eine sichere Innentemperatur erreicht hat“, sagte Carothers.

Schauen Sie sich diese Tabelle des Gesundheitsministeriums von Minnesota an, um die richtigen Innentemperaturen für vollständig gekochtes Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier zu erfahren.

Verderbliche Lebensmittel können bis zu zwei Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. An heißen Tagen, wenn die Temperatur 90 Grad oder mehr erreicht, sollte das Essen jedoch nicht länger als eine Stunde stehen bleiben.

„Um die Zeit zu verlängern und Ihre Lebensmittel noch sicherer zu halten, können Sie über etwas wie ein Eisbad nachdenken. Wenn Sie also draußen sind, bringen Sie eine zusätzliche Schüssel mit, bringen Sie eine dieser Folienschalen mit, in die Sie Dinge hineinlegen können, um etwas Eis hineinzubekommen.“ und schmiegen Sie diese Schüsseln und Behälter an“, sagte Carothers.

Mit diesen vier Tipps können alle ein sicheres und gesundes Memorial-Day-Wochenende feiern und den ganzen Sommer über einen Burger am Pool genießen.