Des Moines County Health-Tipps zur Lebensmittelsicherheit im Sommer im Freien

Nov 15, 2023

Poggemiller

Sind Sie schon einmal zu einem Grillfest im Sommer gegangen und haben sich gefragt, ob die Person, die den Kartoffelsalat serviert, auf die Zeit und die Temperatur geachtet hat?

Grillen ist eine beliebte Tradition, die Menschen zu einem angenehmen Essen im Freien zusammenbringt. Für ein gelungenes Grillfest ist es jedoch von entscheidender Bedeutung, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und den Geschmack verschiedener Zutaten zu bewahren.

Die Tage werden heißer und kalte Speisen können in der Sonne schnell verderben. Wenn Sie Burger wenden oder Kabobs grillen, greifen Sie zum Fleischthermometer. Durch das Erreichen einer angemessenen Kochtemperatur können Bakterienwachstum und durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verhindert werden.

Kalte Speisen müssen kalt gehalten werden.

Verderbliche Lebensmittel wie Mittagsfleisch, gekochtes Fleisch, Hühnchen sowie Kartoffel- oder Nudelsalate sollten in einer isolierten Kühlbox mit mehreren Zentimetern Eis, Eisbeuteln oder Behältern mit gefrorenem Wasser aufbewahrt werden.

Bewahren Sie die Kühlbox während der Fahrt an der kühlsten Stelle im Auto auf. Wenn Sie draußen sind, stellen Sie die Kühlbox möglichst im Schatten oder vor der Sonne auf. Verpacken Sie rohes Fleisch, Geflügel und Fisch sicher und getrennt, um den Saft von anderen Lebensmitteln fernzuhalten.

Kreuzkontaminationen durch Lebensmittel sind die Hauptursache für lebensmittelbedingte Krankheiten. Jedes Jahr erkranken etwa 48 Millionen Menschen an einer Lebensmittelvergiftung, was etwa jedem sechsten Amerikaner entspricht.

Wenn Sie Lebensmittel auf die richtige Kochtemperatur bringen, können Sie lebensmittelbedingten Krankheiten vorbeugen. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Lebensmittel ausreichend lange und auf eine ausreichend hohe Temperatur erhitzt wurden, um schädliche Bakterien abzutöten, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers.

Fleisch und Geflügel, die auf dem Grill gegart werden, bräunen oft von außen schnell und sehen möglicherweise fertig aus, sind aber möglicherweise nicht vollständig gegart. Die empfohlenen Gartemperaturen variieren je nach Fleisch; Geflügel muss bei 165 °F gegart werden; Hackfleisch 160 °F; und Rind-, Schweine-, Lamm- und Kalbfleisch müssen eine Temperatur von 145 °F haben.

Was wäre ein Grillfest ohne Besuch? Im Allgemeinen neigen wir dazu, das Essen draußen stehen zu lassen, um es später zu naschen. Aber ist es wirklich sicher, es zu essen, nachdem man ein paar Stunden in der Hitze gesessen hat?

Wenn Lebensmittel länger als zwei Stunden nicht im Kühlschrank gelagert werden, ist der Verzehr möglicherweise nicht mehr sicher. Wenn die Temperatur über 90 Grad liegt, sollten Lebensmittel nicht länger als eine Stunde im Kühlschrank gelassen werden.

Wenn Sie vorhaben, diese Reste aufzubewahren, legen Sie die verderblichen Lebensmittel nach dem Verzehr wieder auf Eis, um sicherzustellen, dass sie nicht verderben oder zum Verzehr unsicher werden.

Egal, ob Sie eine Mahlzeit im Freien planen oder einfach nur zu Hause kochen, eine saubere Essenszubereitung ist ein Muss. Waschen Sie sich vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln immer mindestens 20 Sekunden lang die Hände mit warmem Seifenwasser.

Wenn Sie nicht zu Hause sind, erkundigen Sie sich, ob es eine Quelle für Trinkwasser (sicheres Trinkwasser) zum Reinigen von Händen und Oberflächen gibt. Andernfalls denken Sie darüber nach, Wasser, Einwegwaschlappen, feuchte Tücher und Papiertücher zum Reinigen von Händen und Oberflächen mitzubringen.

Weitere Informationen finden Sie unter https://hhs.iowa.gov/cade/foodborne-illness. Um eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit zu melden, wenden Sie sich an Ihr örtliches Gesundheitsamt oder an die Meldestelle für Lebensmittelvergiftungen im US-Bundesstaat Iowa unter 844-IowaSic.

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