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May 30, 2023Bildnachweis: Chinova Bioworks
Chinova Bioworks hat das neue MycoKleer™ vorgestellt, ein nachhaltig hergestelltes veganes Schönungsmittel für die Getränkeherstellung. MycoKleer kann Herstellern Zeit, Energie und Geld sparen, indem es ihre Effizienz beim Klärungsprozess von Getränken verbessert.
MycoKleer ist eine hochmoderne, rein natürliche Alternative zu synthetischen oder tierischen Schönungsmitteln zur Klärung von Getränken. MycoKleer wird aus upgecycelten weißen Champignons gewonnen und ist ein veganes, sauberes, selbstbestätigtes Verarbeitungshilfsmittel mit der Bezeichnung „Generally Recognized as Safe“ (GRAS). Es handelt sich um eine schnell wirkende Lösung, die Hefen, Tannine, Proteine und andere unerwünschte Partikel aus einer Vielzahl von Getränken wie Saft, Kaffee, Tee, Apfelwein, Selters, Bier und Wein anzieht und bindet.
MycoKleer hat außerdem den Vorteil, dass die für Kaltzerkleinerung, Filtration und Zentrifugation bei der Getränkeherstellung erforderliche Zeit entfällt oder verkürzt wird.
Nach dem Anziehen und Binden unerwünschter Partikel setzen sich MycoKleer und die Partikel innerhalb von 12 bis 24 Stunden als feste Schicht am Boden des Getränks ab, sodass Brauer die verbleibende klare Flüssigkeit problemlos abtropfen lassen können.
Chinova Bioworks: www.chinovabioworks.com