50 Dinge, die Sie dieses Jahr kochen müssen

Aug 04, 2023

Schnall dich an – das Jahr 2023 wird bestimmt eine wilde Fahrt.

Ah, 2022: das Jahr der Butterbretter, Negroni Spagliatos (mit Prosecco), Geisterküchen und mehr … Das hätten wir nie vorhersagen können, aber das wird uns nicht davon abhalten, es dieses Jahr noch einmal zu versuchen. Wir erstellen nicht nur eine Liste aller Food-Trends, von denen wir glauben, dass sie eintreten werden, sondern nehmen auch einige auf, von denen wir nur hoffen, dass sie eintreten werden (wie ein Abendessen und eine Show mit Harry Styles 😉). Es wird übergreifende Trends geben (Nostalgie ist IN, Spinat ist OUT) sowie einige spezifische Rezepte, die wir erst nach viel zu langer Zeit entdecken (schuldig!) oder von denen wir denken, dass sie einfach nicht genug Liebe bekommen (Leute – das ist es). Zeit, selbstgemachte Marshmallows zuzubereiten). Schnall dich an – das Jahr 2023 wird bestimmt eine wilde Fahrt.

Sentimentalität ist dieses Jahr wirklich das A und O. Wir erleben die Wiederbelebung und Modernisierung von allem, von Desserts aus der Schulkantine bis hin zu klassischen Abendessenrezepten, mit klassischen Cocktails und nostalgischen hausgemachten Versionen von Mahlzeiten im TV-Dinner-Stil dazwischen. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht kochen können, denn auch der verpackte Mac & Cheese hat einen Moment Zeit. Sogar Limonade findet seinen Weg zurück in unsere Herzen, oft in Form von Cocktails – haben Sie gehört, dass Sierra Mist durch etwas namens Starry ersetzt wird, wahrscheinlich um jüngere Generationen anzusprechen? Wirklich das Ende einer Ära.

Angesichts der steigenden Lebensmittelpreise gehen wir davon aus, dass sich die Menschen auf das Wesentliche besinnen und nach Rezepten für Bohnen (von Grund auf neu hergestellt!), hausgemachtem Fleisch auf pflanzlicher Basis (Tofu, wir lieben dich) und Frittieren (warum Geld ausgeben) suchen werden das Wazoo für ein Brathähnchen-Sandwich, wenn man es selbst machen kann?), DIY-Fermentation und wie man ein ganzes Hähnchen verwertet (so macht man es mit Spatchcock). Wir freuen uns, an dieser Entdeckungsreise teilzunehmen und hoffentlich auf dem Weg etwas Orientierung zu geben.

Aber ganz ehrlich – das ist nur die eine Hälfte der Medaille für 2023. Die andere Hälfte ist etwas, das man „Chaos Cooking“ nennt. Chaos Cooking ist der moderne Begriff für Fusionsküche, obwohl diese aktuelle Version etwas mehr, nun ja, Chaos beinhaltet als je zuvor. Die Leute werfen Dinge wie verschiedene kulturelle Küchen, verschiedene Restaurantketten und Rezepte der alten Schule (siehe Nostalgie) zusammen und schauen, was hängenbleibt. Schauen Sie, wenn es uns Dinge wie Big Mac Crunchwraps, herzhafte Eissorten und mehr Ube in allem bringt, dann sind wir ALLE dafür.

Sind Sie mit diesen Vorhersagen oder Rezepten einverstanden oder nicht einverstanden, von denen wir glauben, dass sie nicht genug Anerkennung gefunden haben? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen!

Chaos Cooking ist das moderne Wiederaufleben des Trends der Fusionsküche aus den 1980er (oder frühen 2000er) Jahren – nur ist es dieses Mal augenzwinkernder, aggressiver ... mehr, nun ja, chaotischer. Wir sehen es als einen Versuch, die Menschen dazu zu bringen, Essen etwas weniger ernst zu nehmen, und legen großen Wert darauf.

Das Konzept ist uns ebenfalls nicht fremd – schauen Sie sich unser Miso Bolognese, unser Big Mac Crunchwrap (im Bild) oder unsere würzigen Ahi-Thunfisch-Nachos an, um zu sehen, wie wir es in letzter Zeit gemischt haben.

Nach einem kürzlichen Boom koreanischer Restaurants im ganzen Land gewöhnen sich die Menschen an traditionelle koreanische Gerichte wie Tteokbokki, Kimchi (im Bild), Bibimbap, koreanisches Brathähnchen und mehr und sind bereit, sie selbst auszuprobieren heim. Wenn Sie noch nicht an Bord sind, ist 2023 der richtige Zeitpunkt – schnappen Sie sich eine Dose Gochujang und tauchen Sie ein in alles, was die koreanische Küche zu bieten hat.

Wir wissen nicht, was der Auslöser dafür war, aber es braut sich definitiv etwas im Zeitgeist zusammen und das Interesse an den Desserts aus der Kindheit von damals steigt. Von kosmischen Brownies (im Bild) bis hin zu Dunkaroos, Pop-Tarts und Rice-Krispies-Leckereien – der Proust-Effekt (das Phänomen, bei dem ein Geschmack oder Geruch unwillkürlich Erinnerungen hervorrufen kann) ist dieses Jahr gut wirksam.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie sich ein wenig zu sehr auf Ihren örtlichen Imbiss oder Lieferservice verlassen (bei einigen unserer Lieferfahrer sind wir mit Vornamen bekannt 😬), machen Sie 2023 zu dem Jahr, in dem Sie versuchen, einige Ihrer Lieblingsgerichte zu Hause zu kochen .

Probieren Sie mit uns alles, von hausgemachter Pizza (Detroit-Style steht ganz oben auf unserer Liste) über indisches (mmm, Butterhuhn) bis hin zu thailändischem Essen (Pad Thai oder vielleicht Pad See Ew, abgebildet). Wir wissen, dass wir für die Bequemlichkeit umso dankbarer sein werden, wenn wir das nächste Mal etwas bestellen (und das werden wir mit Sicherheit immer wieder tun).

Wir von Delish würden uns gerne Pasta-Experten nennen, daher ist es uns zugegebenermaßen ein wenig peinlich, dass wir dem, was mittlerweile zu einem unserer Favoriten geworden ist, zu lange nicht genügend Aufmerksamkeit geschenkt haben – Orzo! Begleiten Sie uns im Jahr 2023, während wir versuchen, damit noch kreativer zu werden.

Als letztes Jahr die Idee für ein Rezept für Cowboy-Süßigkeiten aufkam, hatten viele von uns KEINE Ahnung, was es war. Als wir diese kandierten Jalapeños probierten, waren jedoch alle begeistert. Sie sind scharf, ein wenig süß und passen überraschend gut zu so ziemlich allem. Wenn Sie letztes Jahr wie wir waren und sich immer noch unsicher sind, vertrauen Sie uns einfach – dies ist ein Gewürz, das Sie sich das ganze Jahr 2023 lang wünschen werden.

Wir sprechen auch nicht nur von Thunfischstücken in Wasser (obwohl es auf jeden Fall zählt!). Stellen Sie sich stattdessen vor, dass Fischkonserven in handgefertigten, farbenfrohen Verpackungen auf dem Vormarsch sind, vor allem dank – was sonst? Tick ​​Tack. Warum? Wahrscheinlich, weil es sich um ein Gourmet-Erlebnis handelt, das man auch zu Hause genießen kann, ohne den überhöhten Preis bezahlen zu müssen. Schnappen Sie sich eine Dose und überzeugen Sie sich selbst!

Probieren Sie es bei uns ausRezept für würzige Thunfischbrötchen.

Überall, wo wir hingeschaut haben, scheinen die Menschen im Jahr 2022 Amaro zu trinken. Vielleicht haben Sie gesehen, wie Florence Pugh mit einem Aperol-Spritz durch Venedig spazierte. Oder Sie konnten Social-Media-Beiträge über Emma D'Arcys legendären „Negroni Sbagliato … mit Prosecco darin“ nicht ignorieren. Wir gehen davon aus, dass der bittersüße Likör nach italienischer Art so schnell nicht verschwinden wird.

Probieren Sie es selbst in einem Americano (im Bild), unserem Apfelwein-Spritz (der perfekte Herbst- und Winter-Twist) oder einem Negroni.

In diesem Jahr erwarten wir einen Boom bei alternativen Pastasorten (denken Sie an glutenfreie Nudeln aus Kichererbsen, Palmherzen und vielem mehr) und mehr pflanzliche Pastaoptionen auf den Speisekarten im ganzen Land (Hurra für Veganer und Vegetarier! ).

Probieren Sie es selbst zu Hause bei uns ausRezept für cremige vegane Tomatennudeln.

2023 ist Flut, sorry, Zeit, die Sole zu umarmen. Wir gehen davon aus, dass in unerwarteten Gerichten Meeresfrüchte-Aromen auftauchen, etwa in Cocktails, die mit Austern oder Seetang als Vorspeise garniert sind.

Probieren Sie es zu Hause mit unserem ausRezept für Algensalat.

Wir haben es verstanden, Frittieren kann mehr als einschüchternd sein, aber es gibt jetzt keinen besseren Zeitpunkt, es auszuprobieren. Da Hühnchensandwiches gerade wieder im Aufwind sind (schauen Sie sich das an, zwei Trends zum Preis von einem!), werden Sie doch in der Lage sein wollen, Ihre Lieblingsgerichte auch zu Hause nachzukochen, oder? Wie dieses thailändische Brathähnchen-Sandwich – es ist scharf und süß, mit nur einem Hauch Umami-Sauer. Vertrauen Sie uns, Frittieren lohnt sich SO.

Mit seiner auffälligen Farbe und dem nussigen Vanille-Geschmacksprofil hat Ube offiziell die Welt erobert. Diese beliebte Knolle, auch Purple Yam genannt, ist seit Generationen ein beliebtes Wurzelgemüse auf den Philippinen und verbreitete sich später an weitere Orte wie Hawaii und Japan. Halten Sie Ausschau (als ob Sie es verpassen könnten!), damit diese einzigartige Zutat im Jahr 2023 überall auftauchen wird.

Probieren Sie es selbst in unseremRezept für Ube-Crinkle-Kekse.

Angesichts der steigenden Preise für Hühner (und Eier!) ist 2023 DAS Jahr, um sich mit allen Teilen eines Huhns vertraut zu machen, von der Haut bis zu den Knochen. Wenn Sie noch nie ein Huhn gegrillt haben, ist es jetzt an der Zeit. Befolgen Sie unsere Tipps für unseren Versuch, den perfekten Bissen Brathähnchen zuzubereiten (à la Netflix-Show „You“), um in diesem Jahr und darüber hinaus die besten Ergebnisse zu erzielen.

Es ist keine Überraschung, dass in unserem täglichen Leben, in dem wir ständig mit Nachrichten und sozialen Medien bombardiert werden, ein wenig Nostalgie viel bewirken kann. Wir alle sehnen uns nach den Lebensmitteln, mit denen wir aufgewachsen sind – wie Hamburger-Helfer (im Bild), Pizza-Bagels, Hühnchen-Patties und mehr – und bereiten sie zu Hause mit hochwertigeren Zutaten als zuvor zu. Wir gehen davon aus, dass einige dieser Klassiker oder zumindest Variationen davon auch im Jahr 2023 in Restaurants auftauchen werden.

Als wir uns diese Liste zum ersten Mal ausgedacht haben, standen selbstgemachte Marshmallows ganz oben auf der Liste. Unsere Redaktionsleiterin Jo hat letztes Jahr zum ersten Mal versucht, sie zuzubereiten, und war überwältigt, wie einfach sie waren. Dann machte sie sie immer wieder (und noch einmal!) und fügte für jeden neuen Feiertag und Anlass neue Geschmacksrichtungen hinzu. Wir bitten Sie inständig, ihrem Beispiel zu folgen und zu versuchen, auch selbst welche zuzubereiten (wie gut würden sie für selbstgemachte S'mores passen??).

Da wir während der Pandemie so viele gelernt haben, zu Hause als Barkeeper zu arbeiten, muss es, wenn wir ausgehen, etwas ganz Besonderes sein. Hier sind die aufwendigen Cocktailgarnituren zu sehen, die dieses Jahr aus einem durchschnittlichen Cocktail ein Mini-Essen machen.

Es ist bekannt, dass wir unseren Bloody Marys etwas Außerordentliches hinzufügen, wie zum Beispiel unserem Taco Bloody Mary (im Bild) oder unserem gegrillten Käse Bloody Mary, aber jetzt sind unsere Gedanken offen für eine ganz neue Welt des Essens zusätzlich zu den Getränken. Bleiben Sie dran?

„Marry Me“-Hähnchen (im Bild) wird für immer eines unserer Lieblingsrezepte bleiben. Wir haben es so genannt, weil die Delish-Redakteure anfingen, mit Lobeshymnen auf den Heiratsantrag auszustoßen, nachdem sie dieses Gericht probiert hatten. Wir denken, dass dieses Rezept vor allem wegen der darin enthaltenen sonnengetrockneten Tomaten etwas Besonderes ist, und freuen uns, dass sie dieses Jahr ihr Recht bekommen. Versuchen Sie auch im Sommer, Ihre eigenen sonnengetrockneten Tomaten zuzubereiten!

Die Beliebtheit japanischer Gerichte ist nicht neu, aber die Idee, sie und die dahinter stehenden traditionellen Techniken (chaotisch oder auf andere Weise) mit anderen Küchen wie der italienischen zu verschmelzen, ist SO 2023. Als wir dieses Birria Ramen konzipierten, haben wir uns für Mexikaner entschieden, aber die Möglichkeiten sind endlos. Wir können es kaum erwarten zu sehen, welche neuen Mash-ups wir dieses Jahr entdecken.

Da Mezcal immer beliebter wird, wird es von Neulingen meist als der rauchige Cousin des Tequila beschrieben. Es ist ein bisschen das, aber auch so viel mehr. Wir möchten dieses Jahr wirklich in den Geist eintauchen und laden Sie ein, sich uns anzuschließen.

Fühlen Sie sich eingeschüchtert? Fangen Sie langsam an, indem Sie Mezcal gegen den Tequila in Getränken austauschen, mit denen Sie bereits vertraut sind, wie zum Beispiel eine Margarita (im Bild), einen Paloma oder einen Tequila Sunrise.

Im Jahr 2023 machen wir es uns zur Aufgabe, so viele unserer Lieblingsrestaurants wie möglich neu zu kreieren. Begleiten Sie uns! Lust auf ein Panera-Sandwich, aber es ist spät und sie haben geschlossen? Machen Sie unser Nachahmer-Frontega-Hähnchen-Panini. War früher ein großer Chick-Fil-A-Fan, kann sich aber jetzt nicht mehr hinter ihre Politik stellen? Machen Sie unsere Nachahmer-Nuggets, Hühnchen-Sandwiches oder Soßen ohne schlechtes Gewissen. Sie haben einen Freund, der ein eingefleischter Cheesecake Factory-Fan ist und ihn zum Geburtstag beeindrucken möchte? Machen Sie unseren Nachahmer-Oreo-Käsekuchen (im Bild) oder unsere Nachahmer-Garnelen-Scampi. Die Liste geht weiter.

Haben Sie Lust auf etwas, das wir dieses Jahr ausprobieren sollen? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen!

Camille Lowder ist die digitale Lebensmittelproduzentin bei Delish, auch bekannt als unsere ansässige Königin der Rezeptgalerien. Zuvor besuchte sie die Kochschule des Natural Gourmet Institute und arbeitete in mehreren New Yorker Restaurants bzw. leitete sie. Sie liebt alles Vegane, Lebensmittel, die sich als andere Lebensmittel ausgeben (Hallo, Blumenkohl) und ein häufig verwendetes Oxford-Komma.

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