38 beliebte asiatische Streetfoods

May 03, 2023

Wir reden über alles, von betrunkenen Nudeln und Samosas bis hin zu koreanischen Hotdogs und mehr.

BuzzFeed-Mitwirkender

Es ist wichtig zu beachten, dass Asien ein großer Kontinent mit mehr als 40 Ländern ist. Die Gerichte in ganz Asien sind sehr vielfältig, allerdings können sich die Geschmacksrichtungen überschneiden, da sich verschiedene Kulturen gegenseitig beeinflussen. Beispielsweise könnten Sie auf bestimmten thailändischen Menüs auf Roti stoßen, das seinen Ursprung in Indien hat.

Betrunkene Nudeln sind ein traditionelles Streetfood in Bangkok, Thailand. Es handelt sich um breite, gebratene Nudeln mit würzigem Geschmack. Theorien zufolge sind die Nudeln so scharf, dass sie zu einem eiskalten Bier gegessen werden sollten, und sie sind das perfekte Heilmittel gegen einen Kater.

Pad Thai ist ein dünnes Reisnudelgericht mit Tamarindenpaste, Palmzucker, Eiern und Tofu. Das Gericht wird traditionell mit Fisch und Austernsauce zubereitet. Als Beilage werden oft Sojasprossen, Erdnüsse und eine Limettenscheibe verwendet.

Das Tolle an Pad Thai ist, dass es sich leicht individuell gestalten lässt, indem man Meeresfrüchte, Hühnchen oder Beilagen mit Gemüse hinzufügt. Wie viele asiatische Küchen kombiniert die Mahlzeit einen süßen und herzhaften Geschmack.

Pad See Ew ist ein thailändisches Gericht aus gebratenen Reisnudeln, Sojasauce, Schweinefleisch, Ei und Grünkohl. Dieses sehr beliebte Gericht ist auf den meisten thailändischen Speisekarten zu finden. Sie haben eine ähnliche Konsistenz wie betrunkene Nudeln, allerdings ist Pad See Ew eher salzig und herzhaft als scharf und scharf.

Com Tam (gebrochener Reis) ist ein vietnamesisches Grundnahrungsmittel und soll besser schmecken als normaler Reis. Nach dem Vietnamkrieg war es schwierig, an Reis zu kommen, daher sammelten die Bauern beim Reismahlen die zerbrochenen Reisstücke ein.

Dies ist kein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, da der Bruchreis schwer zu kochen ist (hey, ich mache Reis mit einem Reiskocher kaputt). Der gebrochene Reis wird normalerweise mit einem Ei mit der Sonnenseite nach oben, eingelegtem Rettich, gegrilltem Schweinekotelett und Fischsauce belegt.

Ein weiterer thailändischer Favorit ist Tom Yum, eine Suppe, die normalerweise aus Garnelen oder Garnelen und einer süß-sauren Brühe zubereitet wird.

Diese Omeletts sind ein typisches Streetfood in Bangkok und werden oft aus frischen Krabben, gehacktem Schweinefleisch und Eiern mit Pfeffer und Fischsauce zubereitet. Das Ei wird auch in Pflanzenöl mit roten Chilischoten, Koriander und Frühlingszwiebeln frittiert.

Currykrabben sind auch in der thailändischen Küche ein fester Bestandteil. Das Gericht wird normalerweise aus Currypulver, Austernsauce und gerösteter Chilipaste zubereitet.

Grünes Curry ist sehr scharf und scharf. Das Curry besteht aus Kokosmilch, grüner Currypaste, Palmzucker, Fischsauce, Kaffernlimettenblättern und Thai-Basilikum. Grüne Currypaste wird oft aus grünen Chilis, Garnelenpaste, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Pfefferkörnern, Makrut-Limetten und Kreuzkümmel hergestellt.

Das Gericht selbst enthält viel Gemüse, darunter Bambussprossen, rote Paprika, Auberginen und Karotten. Normalerweise gibt es auch Tofu. Es ist ein tolles veganes oder vegetarisches Gericht, wenn man die Hitze verträgt. Typischerweise wird grünes Curry mit Reis serviert, um die Aromen abzukühlen, und die Kokosnussmischung sorgt für einen willkommenen süßen Geschmack.

Reisbrei mit Kokosmilch – ähnlich wie Haferflocken – kann pur, gesüßt oder herzhaft sein. Es kann nur aus Reis und Wasser oder aus Reis und Milch zubereitet werden.

Knödel sind in ganz Asien ein traditionelles Essen. Obwohl die Füllungen variieren können, wird der Teig entweder frittiert oder gedämpft.

Shumai ist eine weitere Variante eines Knödels. Diese Art von Knödel wird traditionell gedämpft und mit Meeresfrüchten wie Garnelen oder Garnelen gefüllt und ist besonders in China und Japan verbreitet.

Traditioneller gebratener Reis ist in vielen asiatischen Ländern ein Grundnahrungsmittel. Es wird normalerweise aus Sesamöl, Sojasauce, Rührei und Gemüse zubereitet.

Lumpia ist ein Snack auf den Philippinen und in Indonesien. Gemüse-Lumpia wird oft aus Knoblauchzehen, Zwiebeln, Paprika und Gemüse hergestellt, dann überzogen und in etwas Öl gebraten.

Tuslob Buwa ist eine scharfe Soße mit Reis. Die Soße besteht normalerweise aus sautierten Zwiebeln, Knoblauch und Schweinehirn. Der Reis wird in einer runden Form gesammelt und in die Soße getaucht. Das Gericht ist in Cebu, Philippinen, beliebt.

Dieses Gericht stammt aus Taiwan und besteht aus langsam gegartem Truthahn. Die Brühe ist eine Kombination aus Schweinebrühe und gebratenen Schalotten.

Ein weiteres beliebtes taiwanesisches Gericht ist eine süße Leckerei namens Douhua. Der Pudding wird aus tagelang gekochter Sojamilch, Tofu, Ingwer und flüssigem Zucker hergestellt. Die Toppings bestehen meist aus gesüßten Tapiokaperlen und Erdnüssen.

Dieses traditionelle koreanische Essen wird mit einer marinierten Mischung aus Sojasauce, Wasser, getrocknetem Chili, Ingwer, Apfel, getrocknetem Seetang, Zwiebeln, Knoblauch und Reissirup zubereitet. Anschließend werden die rohen Krabben in der Marinade eingelegt.

Kimbap ist ein südkoreanisches Grundnahrungsmittel. Getrocknetes Algenpapier wird mit Reis, Gemüse und manchmal Meeresfrüchten, Eiern oder Fleisch gefüllt. Anschließend wird es mit Sesamkörnern belegt. Die Rolle ist außerdem mit Sesamöl überzogen.

Dieses Gericht ist in Singapur sehr beliebt und hat kantonesischen Ursprung. Dazu gehören typischerweise gegrilltes Schweinefleisch und Gemüse mit großen Eiernudeln, die gedünstet oder gebraten werden können.

Koreanische Corn Dogs oder Gamja-Hotdogs sind ein beliebtes lokales Streetfood in Südkorea. Typischerweise besteht es aus frittierten Würstchen oder Mozzarella-Käse auf Stäbchen. Der Teig kann aus Panko-, Ramen- oder Pommes-Frites-Stücken hergestellt werden.

Gebackene Waffeln kombinieren traditionelle koreanische Zutaten zu einem modernen Gericht. Vom Konzept her ähnelt es einem englischen Muffin, wird jedoch aus gebackenem Reis (als „Brot“) hergestellt und mit Ei, Kohl, Speck oder Garnelen gefüllt. Normalerweise wird eine Kombination aus Milchsauce, brauner Sauce und Chilisauce darüber geträufelt.

Dabei handelt es sich um einen traditionellen koreanischen Pfannkuchen, der aus gemahlenen und eingeweichten Mungobohnen, anschließendem Hinzufügen von Gemüse und Fleisch und dem Braten in einer runden, flachen Form hergestellt wird.

Shawarma ist ein beliebtes Streetfood im Nahen Osten. Insbesondere Lamm oder Huhn (obwohl auch andere Fleischsorten verwendet werden können) wird hergestellt, indem das Fleisch in dünne Stücke geschnitten und zum Braten auf einem vertikalen Drehspieß oder Spieß geschichtet wird. Das Fleisch wird dann zusammen mit Gemüse und Gewürzen in eine Pita gefüllt. Zu den vegetarischen Streetfood-Varianten gehören frisches Gemüse, Soße und Kichererbsen.

Dieses nordindische Gericht besteht aus würzigen, gespaltenen Kichererbsen, die gekocht und anschließend leicht gebraten werden. Die Sauce besteht aus Kurkuma, gemahlenem Kardamom, Lorbeerblatt, Sonnenblumenöl und Knoblauchzehen.

Diese Kebabs sind ein traditionelles pakistanisches Streetfood und werden aus Hackfleisch – traditionell Lammfleisch – hergestellt und mit Nelken sowie schwarzem und grünem Kardamom gewürzt. Anschließend werden sie über offener Flamme gegrillt.

Eine weitere traditionelle indische und pakistanische Mahlzeit, Mutton Korma, besteht aus geschmortem Fleisch, das mit Röstzwiebeln und Joghurt gekocht wird.

Chole Bhature ist ein Grundnahrungsmittel in Indien und wird an vielen Imbissständen verkauft. Das Gericht besteht aus Chole (einem Curry) aus gekochten Kichererbsen, die stark gewürzt sind (normalerweise mit Koriander, minzgrünem Chili und Granatapfelkernen). Anschließend wird es mit Bhature (einem luftigen Brot) aus Ghee serviert.

Samosas sind in Indien (sowie in West- und Zentralasien) beliebt. Der dreieckige Teig (normalerweise aus Allzweckmehl namens Maida hergestellt) wird vor dem Backen oder Frittieren typischerweise mit gewürzten Kartoffeln, Erbsen, Fleisch oder Fisch gefüllt.

Aloo Tikki ist ein traditionelles indisches Gericht mit frittierten Chaat-Kartoffeln, garniert mit Chutney, Joghurt, Gemüse und Kichererbsen. Die Mahlzeit hat einen süß-sauren Geschmack mit einer würzigen Knusprigkeit.

Diese süßen Leckereien – oft auf den Märkten von Yogyakarta, Indonesien zu finden – bestehen aus kleinen eingewickelten Kuchen aus Palmzucker, Klebreis, Maniok und Kokosnuss. Anschließend werden sie mit karamellisiertem javanischem Zucker überzogen.

Gudeg ist ein javanisches Lebensmittel aus Indonesien. Es besteht aus Jackfrucht – einer in ganz Indonesien beliebten Zutat – und roten Zwiebeln, Knoblauch, Koriandersamen, Lorbeerblatt und blauem Ingwer.

Mie lethek, ein indonesisches Gericht, bedeutet übersetzt „hässliche“ oder „schmutzige“ Nudeln, da das Gericht ein blasses oder „hässliches“ Aussehen hat. Dies liegt daran, dass es aus Manioknudeln (einem Wurzelgemüse) und Süßkartoffelmehl hergestellt wird, was zu einer gräulichen Tönung führt.

Dieses vietnamesische Grundnahrungsmittel wird oft an Straßenständen serviert und besteht aus Knochenbrühe, dünn geschnittenem Fleisch und Reisnudeln. Die Brühe wird mit Kräutern und Gemüse gewürzt.

Banh Mi ist ein beliebtes Streetfood in Saigon und ein vietnamesisches Baguette mit einer knusprigen und schwammigen Konsistenz. Das Baguette wird wie ein U-Boot-Sandwich mit Hühnchen, Fleischbällchen, Pastetenfleisch, Gemüse und Soße gestapelt.

Eine hausgemachte Singapur-Hühnchen-Reis-Mahlzeit mit Chili, Ingwer und dunklem Saucen-Dip. In Singapur gilt Hühnchenreis oft als Wohlfühlessen und die meisten Köche halten sich an traditionelle Rezepte, die dem Hühnchen einen vertrauten Geschmack verleihen. Das Hähnchen wird traditionell in kochendes Wasser eingeweicht und dann blanchiert, damit es zart bleibt.

Gebratener Wasserspinat, ein klassisches vietnamesisches Gemüsegericht, wird ganz einfach durch Anbraten von Wasserspinat (auch Prunkwinde genannt) mit Öl, Knoblauch, Austernsauce und etwas Zucker zubereitet. Manchmal wird es mit einer Proteinoption serviert. Auch als Gemüsebeilage ist Wasserspinat in ganz Asien beliebt.

Mont Lin Mayar ist ein traditioneller Straßensnack in Mynamar, der wörtlich übersetzt „Snack für Mann und Frau“ bedeutet. Der mundgerechte Snack besteht aus einem runden, knusprigen und herzhaften Pfannkuchen mit einem Teig aus Kichererbsen, Reismehl, Wachteleiern und Frühlingszwiebeln.

Putu Piring ist in Singapur beliebt und ein süßes Knödeldessert aus Reismehlteig, gefüllt mit Palmzucker (und manchmal gemahlenen Erdnüssen oder Kokosraspeln). Während es zwei klassische Putu-Piring-Formen gibt – eine, die dicker und runder ist, und eine andere, die flacher und eher scheibenartig ist – wird dem Dessert normalerweise mithilfe von Edelstahlformen eine Blumenform verliehen.